Velikonoční pletenec

Autor: STOB
Doba přípravy (min.): 100
STOB recept
Porce: 18.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Sukralóza	10
Rezistentní škrob Hi-maize	60
Mouka pšeničná bílá průměr	300
Cukr průměr	5
Mléko odstředěné průměr	150
Droždí	30
Vejce celá průměr	55
Tvaroh bez tuku (odtučněný) průměr	70

Dochucovadla:

sůl, citronová kůra

Energetická hodnota celkem: 5688 kJ

Bílkoviny (g): 56, Tuky (g): 9, Sacharidy (g): 261, SAFA (g): 3, Cukry (g): 31, Vláknina (g): 15, Sůl (g): 0

Energetická hodnota na 1 porci: 316 kJ

Bílkoviny (g): 3.1, Tuky (g): 0.5, Sacharidy (g): 14.5, SAFA (g): 0.2, Cukry (g): 1.7, Vláknina (g): 0.8, Sůl (g): 0

Postup přípravy

Do misky dejte lžičku cukru, lžičku mouky, trochu vlažného mléka, rozdrobte droždí a dejte na teplé místo vzejít kvásek. Trvá to zhruba 10 až 15 minut. Žloutek oddělte od bílku a bílek si schovejte na potření. Mezitím si do větší mísy dejte prosátou mouku, rezistentní škrob, sladidlo na pečení, žloutek, tvaroh, nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli. Až je připravený kvásek, přidejte jej do mísy, přilijte zbytek mléka a zadělejte těsto. Dejte mísu na teplé místo a přikryté utěrkou nechte zhruba hodinu vykynout. Pak z těsta odebírejte kousky, vyválejte je na válečky o síle asi centimetr, v polovině je přeložte a stočte do spirály. Připravené pletence dávejte na plech, vyložený pečicím papírem a před vložením do trouby nechte ještě dvacet minut kynout. Troubu rozpalte na 180 °C, pletence potřete rozšlehaným bílkem, posypte mákem a pečte 25 až 30 minut.