Došla jsem k závěru, že polévky mohou být vhodnou součástí redukčního jídelníčku – zasytí a nejsou moc kalorické. A tak jsem je po původním vynechání do svého jídelního plánu zase zařadila. Začalo to tím, že jsem v obchodě neodolala slevě na květák – a na špenát.

Ačkoliv MILUJU smažený obalovaný květák, řekla jsem si, že by to asi nebylo zrovna to nejzdravější a nejnekaloričtější, a protože zároveň nejsem fanouškem květákového mozečku, udělala jsem z něj polévku (rozuměj: uvařila jsem ho ve vodě a přidala nějaké koření na ochucení a bylo to – to jsem ještě neměla mixér, příště můžu zkrémovat  ).

Ale to je jiná story, tahle se týká špenátu. Jak jsem už říkala, koupila jsem si ho v akci mražený balíček – přinesla domů, strčila do mrazáku, a asi měsíc kolem něj chodila jako kolem horké kaše a lámala si hlavu, jak ho upravit… (Vepřo-knedlo-špeno nepřipadalo v úvahu.)

Špenátová polévka

A nakonec mi svitlo! Proč z něj taky neudělat polévku? Sedla jsem na internet a zagooglila po nějakém receptu – značka: nízkokaloricky a rychle. A tohle jsem našla (proklik na zdroj přes obrázek):

• balíček mraženého špenátu (325 g)
• 1 cibule (měla jsem dvě malé – 62 g)
• 1 vejce (55 g)
• 3 stroužky česneku (15 g)
• jíška (10 g oleje a 22 g mouky)
• 750 ml vody
• sůl (podle chuti)

Dala jsem špenát do osolené vody a přivedla k varu, zatímco jsem na druhé plotně na oleji osmahla nakrájenou cibulku a zaprášila moukou. Tuto cibulo-jíšku jsem pak dala do vroucí polévky a nakonec přidala jedno vejce a prolisovaný česnek. Ještě jsem krátce povařila a bylo to.

Jaký byl výsledek? Hm… chuťově nebyla špatná, ale co se týče vzhledu a konzistence, trochu jsem váhala, jestli to má být polévka nebo jen řídký přílohový špenát…

Každopádně! Dneska jsem si do ní ještě přidala před ohřátím v mikrovlnce 20 gramů 30% Eidamu a to byla mňamka! 

Možná ještě trochu kilojoulových údajů… Teď jsem si všimla, že v originálu jsou dané ingredience pro 6 porcí – já to snědla na třikrát.  Nu, ale já polévky miluju, a i tak ta jedna porce neměla ani 500 kJ. Detaily níže – jedna porce (třetina celku):

• špenát (Findus) – 108 g, B=2,6, T=1,2, S=1,6 (76 kJ)
• cibule – 21 g, B=0,4, T=0, S=2,1 (42 kJ)
• vejce – 18,3 g, B=2,4, T=1,8, S=0,2 (113 kJ)
• česnek – 5 g, B=0,1, T=0, S=1 (18 kJ)
• olej – 3,3 g, B=0, T=3,3, S=0 (122 kJ)
• mouka polohrubá – 7,3 g, B=0,7, T=0,1, S=5,5 (106 kJ)
• voda – 250 ml, B=0, T=0, S=0 (0 kJ)
• CELKEM: B=12,8, T=6,4, S=10,4 (477 kJ)
• případně plus 30% Eidam – 20 g, B=5,2, T=3,4, S=0,2 (220 kJ)

Co vy na to? Já se k ní určitě vrátím, ať už je to polévka nebo jen řiďouš! 

Více: Externí blog