Blog na přání :D

S ovocem to není zase tak jednoduché jak by se mohlo zdát. Konzumovat? Nekonzumovat? Záleží na tom kdy, a za jakým účelem. Problémem ovoce je obsah jednoduchých cukrů a to zejména glukosy, fruktosy a disacharidu sacharosy (řepný cukr), který jsou velmi rychle stravitelné a velmi rychle zahýbou s krevní glukosou, z tohoto hlediska jsou dobrým prostředkem jak po vyčerpávajícím cvičení doplnit ztracený svalový glykogen nebo jak ráno rychle tělo nastartovat dávkou sacharidů. V odpoledních hodinách kdy je naše tělo zásobeno stabilním přísunem sacharidů (složitých polysacharidů) z právě trávené obědové přílohy je přísun ovoce spíše naškodu. 

Pokud ovoce použijeme pro zahnání chutě na sladké (čokoládu) stále z toho vybruslíme lépe jako po pozření čokolády. Situace u banánů je zkomplikována vysokým obsahem sacharidů oproti jinému běžnému ovoci. Je naše volba zda si dopřejeme 2 jablka nebo 1 banán. Jenže situace není tak jednoznačná a to proto, že banán kromě jednoduchých sacharidů obsahuje i polysacharidy, které jsou pomaleji stravitelné. Čím méně zralý banán je, tím více obsahuje škrobu na úkor jednoduchých cukrů. Proto je banán užíván kulturisty po intenzivním tréninku jako náhrada "gaineru" což je vlastně prášková směs jednoduchých, oligo a polysacharidů. Proto bych banán doporučil konzumovat buď jako složka snídaně nebo po vyčerpávajícím tréniku (s anaerobními úseky), jeho další výhodou je lepší poměr glukosy vůči fruktose, ale o tom někdy jindy. Musíme si uvědomit, že zkonzumováním jednoho většího banánu dostaneme stejnou energii jako z téměř 200g vařených brambor. A brambory nás zasytí mnohem lépe.

Aspekt vitaminu C je zanedbatelný v banánu není prakticky skoro žádný, jablka a citrusy jsou na tom bídně, ač se to nezdá nejlepším zdrojem je stará dobrá paprika a následuje černý rybíz, pokud uvažujeme i zkonzumované množství i  z brambor vytěžíme podstatný podíl vit. C

Já osobně konzumuji z ovoce výhradně banány a to pouze ráno a  nebo po silovém anareobním tréninku pro rozvoj svalové hmoty, preferuji spíše zeleninu a zbylé sacharidy přijímám pokud možno pouze z polysacharidů, což má pozitivní vliv na stálou hladinu glukosy v krvi a nepřepadávají mě v průbehu dne návaly hladu, které bývají spojené se skokovými změnami glykémie. Nehledě na to že doba trávení polysacharidů je mnohem delší.

Pokud je naším cílem hubnutí, bez ovoce se určitě obejdeme, vitamin C hravě získáme z konzumované zeleniny, stejně tak vlákninu.

Zhlediska hubnutí je důležité předcházet stavu, kdy jsou zásoby jaterního a svalového glykogenu plné nebo téměř plné a my přijmeme velkou dávku rychlých sacharidů, které tělo nemá kam uložit, první co tělo udělá je syntéza tuků ze sacharidů, které nemá kde uložit. Tohle téma navazuje přímo na problematiku sacharidů a pro přehlednost jej raději zařadím do samostatného blogu.