„Snídaňové“ cereálie

Věra Boháčová, nutriční terapeutka, Fórum zdravé výživy (www.fzv.cz)

„Snídaňové“ cereálie se těší velké oblibě. Z výživového hlediska je však potřeba pečlivě vybírat, tedy číst obaly při jejich nákupu.

Jak „snídaňové“ cereálie vybírat?

• Kromě energetické hodnoty si všímejte obsahu cukrů, který by měl být co nejnižší (pozor cukry nejsou v tabulce nutričních hodnot totéž co sacharidy)
• Obsah soli/sodíku by měl být co nejnižší
• Obsah vlákniny by měl být co nejvyšší
• Ve výrobku by měly převažovat celozrnné cereálie/obiloviny (ve složení je uvedeno jejich procentuální zastoupení nebo jsou v seznamu surovin ve složení uvedeny na prvních místech, to znamená, že jich je ve výrobku nejvíce)
• Ve složení nebude uvedený cukr/přidaný cukr
• Nutriční hodnoty hodnoťte v kontextu jedné porce (většinou okolo 30 g).

„Snídaňové“ cereálie mohou být příjemným zpestřením jídelníčku. Je však třeba dodržet několik zásad – i když vybereme druh s výhodnými nutričními hodnotami, měli bychom cereálie doplnit mlékem nebo jogurtem. Snížíme tím glykemický index, který bude díky bílkovinné potravině výhodnější. Neměly bychom zapomínat, že i když mají „snídaňové“ cereálie vhodné složení, obsahují také více či méně vysokou energetickou hodnotu, se kterou je třeba počítat.

Největší možné „problémy“ snídaňových cereálií:

• Vysoký obsah cukru
• Vyšší obsah tuku
• Vyšší energetická hodnota
• Některé nevhodné technologie při zpracování – zapékání při vysoké teplotě, proslazování
• Nízký podíl vlákniny
• Vysoký obsah přídatných látek a sodíku.

V každém případě ale také záleží na konzumovaném množství, frekvenci konzumace a v neposlední řadě na individuálnosti – denní režim, míra pohybové aktivity.

U dětí je třeba zmínit i fakt, že si velice rychle navyknou na sladkou chuť. Některé snídaňové cereálie obsahují více cukru, proto je potřeba podle toho s nimi zacházet. I v tomto případě by mělo být zásadou vždy doplnit jogurtem nebo mlékem, případně ještě kouskem čerstvého ovoce a jejich konzumaci směrovat zejména do první poloviny dne (i když samo označení snídaňové cereálie tomu napovídá) nebo na dobu, po níž následuje ještě nějaká pohybová aktivita.

Chcete zjistit, zda je váš jídelníček opravdu vyvážený?

Vyzkoušejte nutriční program Sebekoučink, který vám okamžitě ukáže, jak jste na tom s příjmem energie, makroživin a rizikových živin (cukr, sůl, SAFA). 

Vyzkoušejte Sebekoučink na 3 dny zdarma.