neprodáváš ???? ;o)

Vypadá to mňamózně ! Dík za návod :-)

vypadá to zajímavě....

Dostávám na to chuť.

Nevím, jak popsat jak to chutná. Je to koncentrovaná chuť masa :o) Křehké to je a láme se to (něco jako chipsy), každá ta hromádka má svou marinádu (viz níže). Uchovává se to v sáčcích, doporučuji lednici. Ale vydrží to i pár dní i mimo. Proto je to velmi vhodné na svačinky či i obědy na cestách. Tahle domácí varianta vydrží v chladnu 2-3 měsíce. Ale jen pokud to všechno nesníte :o))) (Což u mne je obrovský problém :o) )

Téda! tak to je první blog, který mého manžela zvedl ze sedačky, šel se podívat a to dokonce se slovy "to je mimořádně zajímavé" :-D
Díky za tip, vyzkouším

Jak to chutná? Jak se to uchovává?

já na to zírám - myslela jsem, že to jsou červi. :-)

Kdyby Vás zajímal postup:

Příprava masa:

Očištěné a tuku zbavené maso dejte do mrazáku na cca 6 hodin (raději kontrolujte, záleží na výkonu mrazáku). Nakrájejte maso na tenké plátky (tloušťka cca 3 mm, krájejte po vláknech). Poté namáčejte plátky v jednotlivých marinádách a dejte min. na 12 hodin do lednice marinovat.
Před samotným sušením zapněte troubu na 75°C, na pekáč dejte pečící papír s na něj poklaďte jednotlivé plátky masa. Dejte "péct" na 15 minut.
Poté naskládejte maso do sušičky. Nastavte teplotu 55-57°C (nejméně 54.5°C) a dejte sušit. Sušte min. 6 hodin, raději 8-10 - vše záleží na tloušce plátků.

Marinády:

Varianta - natural:
sůl
hrubě drcený pepř

Varianta - klasik:
1 lžička uzené soli
2 lžíce tmavé sojové omáčky
1 lžíce světlé sojové omáčky
2 stroužky česneku
1 lžička cukru (nebo medu)
1 lžička pepře

Varianta - divočina:
1 lžičky soli
1 lžička cukru
2 lžičky koření na divočinu
(směs stejných dílů pepře, nového koření, jalovce, bobkového listu a tymiánu)
4 lžíce worchesteru