Kategorie potravin
Hovězí jazyk je zdrojem kvalitních bílkovin, některých vitaminů a minerálních látek, obsahuje však poměrně vysoké množství tuku. Proto ho do jídelníčku raději nezařazujte.
Náhrada
Vhodnější alternativou je libové běžné maso, například hovězí zadní, vepřová pečeně, panenka nebo kýta nebo kuřecí či krůtí prsa.