Kategorie potravin
Maso je významným zdrojem biologicky hodnotných bílkovin. Obsah tuku závisí na konkrétním kusu, u srnčího hřbetu je obecně poměrně nízký. Dále maso obsahuje některé vitaminy (zejména D a B12) a minerální látky (železo, zinek).
Náhrada
Srnčí hřbet můžete občas zařadit do jídelníčku, nahradit ho můžete běžnějšími libovými druhy masa, například vepřovou pečení.
