Kategorie potravin
Nutriční hodnoty na 100 g/ml
| Energie: 1612 kJ | |
| Bílkoviny: 30.5 g | SAFA: 21 g |
| Tuky: 29.5 g | Cukry: 0.1 g |
| Sacharidy: 0.1 g | Vláknina: 0 g |
| Sůl: 1 g | |
Sýry jsou zdrojem řady důležitých látek. Obsahují plnohodnotné bílkoviny a velmi cenný je vysoký obsah dobře využitelného vápníku, sýry obsahují i další minerální látky (zinek, hořčík, jod) a vitaminy (A, D, E, B). Nevýhodou některých sýrů je vysoký obsah tuku a soli. Ementál obsahuje velmi vysoké množství tuku a energetická hodnota je také vysoká, proto ho raději ve větším množství nekonzumujte.
Náhrada
Vhodnější jsou polotvrdé sýry s 20 nebo 30 % tuku v sušině, například eidam 20% nebo madeland fitness. Z jiných sýrů je vhodný například cottage nebo olomoucké tvarůžky, které obsahují ještě výrazně méně tuku.
