Kategorie potravin
Výhodou rostlinných olejů je nepřítomnost cholesterolu a výhodnější složení mastných kyselin (až na výjimky, jako je kokosový tuk, palmojádrový tuk a palmový olej). Slunečnicový olej obsahuje malé množství nasycených mastných kyselin, dále mononenasycené mastné kyseliny a velké množství omega 6 mastných kyselin. Omega 3 mastné kyseliny, jejichž příjem je velmi důležitý, neobsahuje téměř vůbec, poměr omega 6 a omega 3 kyselin tedy není výhodný. Při vyšších teplotách olej není stabilní a není tedy příliš vhodné ho používat na smažení. Pro studenou kuchyni ho můžete v přiměřeném množství používat.
Náhrada
Vhodnější složení má olej řepkový, který obsahuje omega 3 kyseliny a je stabilnější při vyšších teplotách.
