Kategorie potravin
Celozrnná mouka je oproti mouce bílé nutričně hodnotnější, obsahuje více bílkovin, tuku, vitaminů, minerálních látek a vlákniny. Jedná se však stále o mouku, která je bohatým zdrojem energie, používejte ji proto pouze v přiměřeném množství.
Náhrada
Pšeničnou mouku můžete nahradit jiným druhem celozrnné mouky, například ječnou, žitnou či pohankovou, které obsahují navíc další příznivé látky. Nejsou však příliš vhodné pro přípravu klasického pečiva.
