Kypřící prášek do perníku

H T S

Nejčastěji se jedná o směs jedlé sody (hydrogenuhličitanu sodného), difosforečnanu disodného a mouky nebo škrobu, které slouží jako plnidlo. V kypřícím prášku do perníku je navíc obsaženo koření. Nevýhodou je obsah fosfátu, jejichž příjem by se měl omezovat kvůli negativnímu působení na vstřebávání vápníku. V množství, ve kterém se kypřící prášek používá, však není příjem fosfátu nijak významný. Na trhu je možné koupit i bezfosfátový kypřící prášek. Samotný kypřící prášek není ve výživě nijak významný, nevhodné složení však mají většinou pokrmy z něj připravené, které jsou většinou bohatým zdrojem energie, cukru a tuku.