Kategorie potravin
Aspartam je syntetické sladidlo složené ze dvou aminokyselin, které se běžně vyskytují v potravě. Energetická hodnota je podobná cukru, díky výrazně vyšší sladivosti (až 200x) se však používá jen velmi malé množství sladidla a výsledná energetická hodnota je tedy nevýznamná. Nevýhodou aspartamu je nestálost při vyšších teplotách a v málo kyselém prostředí. Toto sladidlo je vhodné pro diabetiky a nezpůsobuje zubní kaz. O aspartamu se neustále šíří mnoho negativních informací, bylo již však provedeno mnoho studií na jeho bezpečnost a pokud nebudete dlouhodobě výrazně překračovat přiatelný denní příjem, je toto sladidlo naprosto bezpečné. Toto sladidlo je nebezpečné pouze pro pacienty trpící fenylketonurií.
