Zeleninová polévka s fazolemi

Autor: www.nehladu.cz
Doba přípravy (min.): 40
STOB recept
Porce: 6.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Cibule	200
Mrkev	200
Petržel - kořen	80
Cuketa	100
Brokolice	200
Rajčata	250
Olej řepkový	30
Fazole bílé (v suchém stavu)	150
Hovězí vývar (čistý)	500
Voda	500

Dochucovadla:

sůl, chilli papričky

Energetická hodnota celkem: 5169 kJ

Bílkoviny (g): 56, Tuky (g): 44, Sacharidy (g): 156, SAFA (g): 7, Cukry (g): 36, Vláknina (g): 52, Sůl (g): 6

Energetická hodnota na 1 porci: 862 kJ

Bílkoviny (g): 9.3, Tuky (g): 7.3, Sacharidy (g): 26, SAFA (g): 1.2, Cukry (g): 6, Vláknina (g): 8.7, Sůl (g): 1

Postup přípravy

Den předem dejte namočit fazole do vody s chilli papričkou. Pokud si nevzpomenete den předem, nechte fazole máčet alespoň 3 hodiny. Poté vodu slijte a natočte novou. Vařte cca 1,5 hodiny, var urychlí přidání půl lžičky jedlé sody. V druhém hrnci si rozpalte olej. Nakrájejte veškerou zeleninu na kostičky a postupně ji vložte do hrnce s olejem. Opékejte zeleninu do mírného zhnědnutí, zabere to asi 15 minut. Je potřeba ji míchat, aby se nespálila. Poté zalijte zeleninu vývarem a vodou. Je možné použít pouze vodu, ale vývar polévku chuťově vylepší. Krátce povařte, nakonec přidejte uvařené a slité fazole, podle chuti osolte a opepřete a polévka je hotová.