Bramborové placky z trouby s uzeným a špenátem

Autor: Martin Pavek
Doba přípravy (min.): 45
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Brambory pozdní	600
Česnek	15
Špenát sekaný mražený	800
Krupice pšeničná jemná	60
Olej řepkový	12
Strouhanka průměr	60
Vejce celé (syrové)	150
Smetana na vaření 10%	30
Mouka pšeničná hrubá	30
Uzená kýta	400
Sůl	3

Dochucovadla:

česnek

Energetická hodnota celkem: 8320 kJ

Bílkoviny (g): 130, Tuky (g): 59, Sacharidy (g): 227, SAFA (g): 17, Cukry (g): 18, Vláknina (g): 30, Sůl (g): 13

Energetická hodnota na 1 porci: 2080 kJ

Bílkoviny (g): 32.5, Tuky (g): 14.8, Sacharidy (g): 56.8, SAFA (g): 4.3, Cukry (g): 4.5, Vláknina (g): 7.5, Sůl (g): 3.3

Postup přípravy

Den předem uvařené brambory oloupeme, nastrouháme najemno, přidáme mouku, krupičku, dvě menší vejce a sůl, vypracujeme v pevné a hladké těsto, v případě potřeby přidáme více mouky. Z těsta tvarujeme vyšší placičky, které poté obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance. Takto připravené placky vyskládáme na plech s pečícím papírem, postříkáme olejem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 200 stupňů cca 20 minut. Připravíme si špenát. Na troše oleje opečeme česnek, přidáme mražený špenát a necháme prohřát. Na závěr přidáme trochu smetany nebo mléka na zjemnění a dosolíme. Podáváme s libovým uzeným masem - nakrájíme ho na plátky nebo na kostičky a prohřejeme na pánvi.