Papriky plněné masovo-pohankovou směsí s rajčatovou omáčkou

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 90
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Vepřová pečeně (syrová)	300
Vejce celé (syrové)	55
Rajský protlak	50
Rajčatové pyré	800
Pohanka (v suchém stavu)	40
Paprika bílá	320
Olej řepkový	15
Mrkev	150
Česnek	10
Cibule	100
Celer bulva	100
Sůl	4

Dochucovadla:

majoránka, bobkový list, skořice (celá)

Energetická hodnota celkem: 5268 kJ

Bílkoviny (g): 96, Tuky (g): 38, Sacharidy (g): 133, SAFA (g): 9, Cukry (g): 81, Vláknina (g): 26, Sůl (g): 8

Energetická hodnota na 1 porci: 1317 kJ

Bílkoviny (g): 24, Tuky (g): 9.5, Sacharidy (g): 33.3, SAFA (g): 2.3, Cukry (g): 20.3, Vláknina (g): 6.5, Sůl (g): 2

Postup přípravy

Nejprve si připravíme základ na omáčku. Mrkev a celer si očistíme a nakrájíme na kostičky. Dáme do hrnce, který lze vložit i do trouby a osmahneme na troše oleje, přidáme bobkový list, celou skořici, sůl a po chvíli přidáme i nadrobno nakrájenou cibulku (50 g, zbytek si necháme do masové náplně). Když je zelenina lehce osmažená, přidáme rajčatový protlak a po chvíli zalijeme rajčatovým pyré. V mezičase si můžeme připravit plněné papriky. Maso nameleme a smícháme s vejcem, prolisovaným česnekem a nadrobno nakrájenou cibulkou (50 g). Ochutíme majoránkou a solí a důkladně promícháme. Do směsi přidáme pohanku (suchou) a promícháme. Papriky omyjeme, opatrně očistíme od semínek a naplníme připravenou směsí. Naplněné papriky vložíme do připravené omáčky, přiklopíme pokličkou vhodnou do trouby a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme při 180 stupních cca 45 minut. Vyndáme papriky a celé koření a omáčku rozmixujeme. Podáváme s pohankou, vařenými bramborami nebo rýží.