Cuketová buchta s borůvkami a malinami

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 70
STOB recept
Porce: 12.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Mandle (nesolené)	25
Maliny	100
Borůvky	100
Vejce celé (syrové)	55
Cuketa	150
Mléko kefírové 1,5 % tuku	160
Olej řepkový	40
Cukr bílý (řepný, třtinový)	50
Kypřící prášek do pečiva	10
Mouka špaldová celozrnná	140
Mouka ječná celozrnná	60

Dochucovadla:

vanilka

Energetická hodnota celkem: 7087 kJ

Bílkoviny (g): 44, Tuky (g): 66, Sacharidy (g): 227, SAFA (g): 8, Cukry (g): 72, Vláknina (g): 30, Sůl (g): 0

Energetická hodnota na 1 porci: 591 kJ

Bílkoviny (g): 3.7, Tuky (g): 5.5, Sacharidy (g): 18.9, SAFA (g): 0.7, Cukry (g): 6, Vláknina (g): 2.5, Sůl (g): 0

Postup přípravy

V jedné míse smícháme oba druhy mouky (případně lze použít jen špaldovou nebo klasickou pšeničnou mouku), přidáme kypřící prášek a cukr, můžeme přidat i vanilku. V jiné míse si smícháme vejce, olej a kefír. Cuketu oloupeme a nastrouháme najemno, vymačkáme z ní přebytečnou vodu a přidáme k tekuté směsi. Obě směsi smícháme dohromady, přidáme polovinu ovoce a promícháme. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy, posypeme zbylým ovocem a mandlovými plátky. Pečeme na 180 stupňů cca 50 minut (díky cuketě je buchta více mokrá a je třeba ji péct déle). Hmotnost hotové buchty cca 710 g.