Celozrnná piškotová roláda s čokoládovým krémem a jahodami

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 50
STOB recept
Porce: 16.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Jahody	200
Tvaroh odtučněný průměr	140
Cukr bílý (řepný, třtinový)	25
Vejce celé (syrové)	165
Mouka špaldová celozrnná	75
Čokoláda hořká 50 % průměr	60

Dochucovadla:

vanilka

Energetická hodnota celkem: 4531 kJ

Bílkoviny (g): 54, Tuky (g): 36, Sacharidy (g): 133, SAFA (g): 16, Cukry (g): 71, Vláknina (g): 15, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 283 kJ

Bílkoviny (g): 3.4, Tuky (g): 2.3, Sacharidy (g): 8.3, SAFA (g): 1, Cukry (g): 4.4, Vláknina (g): 0.9, Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

Z bílků si vyšleháme sníh. Žloutky zvlášť vyšleháme s cukrem, můžeme přidat i semínka z vanilkového lusku. Mouku prosejeme. Postupně smícháme všechny tři části těsta a opatrně rozmícháme, aby nám sníh nespadl. Těsto rozetřeme v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova (cca 10 minut, ale čas se může lišit dle druhu trouby). Upečenou roládu vyndáme z trouby a s pomocí navlhčené utěrky ještě za tepla srolujeme a takto necháme vychladnout. V mezičase si připravíme krém. Čokoládu necháme rozpustit na vodní lázni a postupně vmícháme do tvarohu. Krém necháme v lednici ztuhnout, poté přidáme do krému nakrájené jahody. Pokud by byl krém příliš tuhý, zředíme trochou mléka nebo jogurtu. Krém není moc sladký, pokud vyžadujete sladší chuť, tak můžete lehce přisladit. Pro krémovější konzistenci krému můžete použít polotučný tvaroh nebo ricottu. Vychladlou roládu opatrně rozrolujeme, potřeme krémem a opět zarolujeme. Dáme ztuhnout do lednice, po ztuhnutí nakrájíme mokrým nožem na plátky a podáváme.