Švestkové celozrnné tvarohové knedlíky s mákem

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 35
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Tvaroh odtučněný průměr	125
Mák	30
Vejce celé (syrové)	55
Švestky	120
Mouka špaldová celozrnná	75
Krupice špaldová celozrnná	75
Tvaroh tvrdý průměr	120
Máslo čerstvé nesolené	16
Cukr bílý (řepný, třtinový)	16

Dochucovadla:

skořice

Energetická hodnota celkem: 5246 kJ

Bílkoviny (g): 80, Tuky (g): 34, Sacharidy (g): 153, SAFA (g): 11, Cukry (g): 38, Vláknina (g): 21, Sůl (g): 0

Energetická hodnota na 1 porci: 1312 kJ

Bílkoviny (g): 20, Tuky (g): 8.5, Sacharidy (g): 38.3, SAFA (g): 2.8, Cukry (g): 9.5, Vláknina (g): 5.3, Sůl (g): 0

Postup přípravy

Tvaroh rozmícháme s vejcem a přidáme krupičku, mouku, mák a špetku soli. Vypracujeme těsto, pokud je třeba, přidáme více mouky, aby se s těstem dobře pracovalo (nebo naopak zředíme tvarohem). Z těsta si vyválíme placku tenkou asi půl centimetru, nakrájíme na čtverce a do každého zabalíme polovinu švestky. Připravené knedlíky vaříme ve vroucí vodě asi 5-8 minut dle velikosti. Knedlíky podáváme se strouhaným tvarohem, trochou rozpuštěného másla a trochou cukru (cukr lze nahradit čekankovým sirupem). Dle chuti můžeme přidat i skořici a nebo si připravit švestkový rozvar (švestky překrájíme a krátce podusíme, můžeme dochutit skořicí a trochou rumu).