Pečené kuřecí stehno s chřestem a bramborovou kaší

Autor: STOB
Doba přípravy (min.): 100
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Sůl	2
Kuřecí stehno s kůží (syrové bez kosti)	600
Chřest	500
Mléko polotučné (1,5 % tuku)	130
Brambory pozdní	660
Máslo čerstvé nesolené	10
Olej olivový	6

Dochucovadla:

kmín, čerstvý tymián

Energetická hodnota celkem: 8208 kJ

Bílkoviny (g): 124, Tuky (g): 103, Sacharidy (g): 132, SAFA (g): 44, Cukry (g): 23, Vláknina (g): 21, Sůl (g): 4

Energetická hodnota na 1 porci: 2052 kJ

Bílkoviny (g): 31, Tuky (g): 25.8, Sacharidy (g): 33, SAFA (g): 11, Cukry (g): 5.8, Vláknina (g): 5.3, Sůl (g): 1

Postup přípravy

Kuřecí stehna osolíme, okmínujeme a dáme do pekáčku. Pečeme nejdříve na 180 stupňů (cca 15 minut), potom ztlumíme na 150 stupňů a pečeme přikryté cca 60 minut. Na závěr odklopíme a dopečeme pod grilem 5-10 minut. Brambory oškrábeme, uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme, přidáme máslo a teplé mléko, rozšťoucháme a poté vyšleháme metličkou dohladka. Chřest očistíme, odlomíme konce a krátce povaříme. Takto připravený chřest vložíme do pánve s trochou rozehřátého olivového oleje a lehce opečeme. Přidáme čerstvý tymián a necháme rozvonět.