- Autor: Ankora
- Doba přípravy (min.): 180
- Uživatelský recept
- Porce: 1.00
Doba prípravy je teda dlhšia, pretože sa pripravuje minimálne deň vopred... a suroviny sú orientačne ;-)
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Cibule | 10 |
| Celer - bulva | 30 |
| Petržel - kořen | 40 |
| Mrkev | 60 |
| Česnek | 5 |
| Králičí průměr | 180 |
| Voda | 10 |
| Oleje (všechny druhy) | 1 |
Dochucovadla:
bobkový list, soľ, korenie
Energetická hodnota celkem: 1572 kJ
Bílkoviny (g): 38,
Tuky (g): 18,
Sacharidy (g): 15,
SAFA (g): 7,
Cukry (g): 9,
Vláknina (g): 4,
Sůl (g): 0
Postup přípravy
Koreňovú zeleninu - mrkvu, zeler, petržlen (cibuľu nie) očistíme a nakrájame (tak aby bola akurát veľká do pusy) a spolu s celým korením a bobkovým listom dáme variť do väčšieho množstva vody. Nesolíme. Keď je zelenina uvarená, radšej nech je tvrdšia ako úplne mäkká, necháme vývar vychladnúť. ************************************************************************************* Zajaca očistíme a odblaníme, môžeme ho ho aj naporcovať. Do hrnca, ktorý sa nám vôjde do chladničky ;-) dáme zajaca a časť vývaru a všetku uvarenú zeleninu. Zvyšnú časť vývaru asi tak 200 ml si odložíme na podlievanie. Takto naloženého zajaca necháme v chladničke aspoň celú noc, čím dlhšie tým lepšie. ************************************************************************************ Na druhý deň zajaca vyberieme z nálevu, nálev scedíme, do pekáča na dno rozotrieme trochu rastlinného oleja, poukladáme na kolieska nakrájanú cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku, na to osoleného a okoreneného zajaca a zasypeme uvarenou zeleninou a podlejeme odloženým vývarom. *********************************************************************************** Prikryté pečieme pri 180°C asi hodinu a 15 minút. Potom ešte asi 20 minút pri občasnom podlievaní odloženým zeleninovým vývarom. Nepoužívajte vývar, v ktorom bol naložený zajac, ten vylejte! ************************************************************************************ Králik kvôli naloženiu v náleve ostane šťavnatý. Zelenina pečením získa fantastickú chuť a je z nej chutná príloha k mäsu. Dá sa jesť aj samostatne. ************************************************************************************ Ja k tomu pridávam podusenú kyslú kapustu (kysané zelí) a pre tých čo nechudnú parené knedlíky.
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
