Kategorie receptů
- Autor: Jaroslav Runštuk, Receptury teplých pokrmů
- Veřejné stravování
- Porce: 1.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Sůl | 1.8 |
| Máslo | 7 |
| Cibule | 10 |
| Mrkev | 10 |
| Petržel - kořen | 5 |
| Celer - bulva | 5 |
| Mouka pšeničná hladká | 10 |
| Rajský protlak | 20 |
| Ocet | 4 |
| Cukr průměr | 10 |
| Olej běžný (průměr) | 8 |
Dochucovadla:
sůl, pepř celý, nové koření, bobkový list, skořice celá, kosti, kořenová zelenina
Energetická hodnota celkem: 971 kJ
Bílkoviny (g): 2,
Tuky (g): 14,
Sacharidy (g): 25,
SAFA (g): 4,
Cukry (g): 14,
Vláknina (g): 2,
Sůl (g): 2
Postup přípravy
Na horkém tuku osmahneme očištěnou, oloupanou, na hrubé plátky nakrájenou cibuli a očištěnou nakrájenou zeleninu, přidáme divoké koření a rozlámanou skořici, přispyeme prosátou mouku a připravíme světlou zásmažku. Do zásmažky přimícháme rajčatový protlak, zalijeme ji prochladlým vývarem, pečlivě rozšleháme, uvedeme do varu a za občasného prošlehání povaříme. Povařenou omáčku dochutíme solí, octem a cukrem, zjemníme máslem, přecedíme a dobře provaříme. Omáčku připravujeme k vařenému hovězímu nebo vepřovému masu.
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
