Nepečený tvarohový dort s ovocem, kakaovou krustou a polevou

Přes noc dáme namočit rozinky/datle (jde i na rychlo - zalít horkou vodou a chvíli počkat). Poté je vhodíme do mixéru spolu s kakaem (20g), kokosem a ořechy - např. mandlemi/vlašskými ořechy.. (pokud nemáte mleté, můžete tam rovnou dát i celé, stejně to budete mixovat). Podle chuti dosladíme - já používám stevii, ale použít lze i agáve sirup, med, javorový sirup, cukr... Krátce vše rozmixujeme v hladkou hmotu a tu pak rozprostřeme na dno menší dortové formy. Vznikne nám tak kakaová krusta. Tvarohový krém připravíme následovně - tvaroh smícháme s kokosovým mlékem a dle chuti opět osladíme. Želatinu rozmícháme se 3 lžícemi vody a necháme asi 5 minut nabobtnat. Poté ji krátce zahřejeme, dokud se nerozpustí a ihned k ní přimícháme 2 lžíce připraveného krému. Tento želatinový základ poté vmícháme ke zbytku krému. Poté následuje jen vrstvení - na spodní krustu rozprostřeme ovoce - maliny, či lesní ovoce.. a zalijeme krémem. Takto připravený dortík dáme do lednice chladit. Tuhne cca 2 hodiny a poté následuje finální dozdobení kakaovým krémem. Ten připravíme smícháním kakaového prášku (asi 20g) s vodou - tu přimícháváme postupně po lžičkách, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Opět dosladíme dle chuti a potřeme vršek dortíku.