Pěstujeme už roky svoje rajčata, ani nekupujeme přísady, zaseju vždycky semínka do minipařenišť za okno. Letos sice nebyl super úspěšný rok, počasí nám moc nepřálo a zasadili jsme je na záhon dost pozdě, kvůli mrazíkům, ale přesto vždycky na podzim řešíme otázku, co s plody, které nestačíme sníst.
Samozřejmě vařím klasicky kečup, v různých variantách, většinou jen tak od oka. Kečup mixuji, nepasíruji, na to jsem moc líná. Dochucuji octem, solí, cukrem a kořením. Kečupy sterilujeme, žádné konzervanty nepřidávám, i když tchýně mě o tom přesvědčovala, ukázalo se, že to není potřeba.
Letos zůstalo na keříčcích hodně rajčat zelených, manžel je dal na parapet za jižní okno v pracovně. Moc tam netopíme a věřte nevěřte, poslední dozrálé plody (už trošku vyschlé) jsme jedli ještě začátkem ledna.
A nakonec - vyzkoušela jsem letos nový způsob konzervace - koupili jsme si sušičku ovoce a zeleniny a nějaká rajčata jsem zkusila usušit a zalít olivovým olejem. Bála jsem se, co to udělá, ale v lednici krásně vydržela a je to super chutná přísada do různých jídel. Příští rok jich určitě nasušíme víc.