Nejlepší recepty z pohanky vhodné (nejen) při hubnutí

Autor: Mgr. Tereza Rogalewiczová, Ing. Hana Pávková Málková

Pohanka je skvělou surovinou, která se do jídelníčku hodí nejen při hubnutí. Jaké jsou její nutriční výhody a tipy na základní přípravu pohanky najdete v článku zde: 

>> Článek Proč jíst pohanku a jak ji připravit <<

Co všechno můžete z pohanky připravit?

Pohanku můžete použít všude tam, kde používáte jiné druhy obilovin, ať už jde o pečení nebo přípravu kaší, rizota, polévek, nákypů, salátů, pomazánek aj. Má univerzální použití, jak na slano, tak na sladko. 

Slané recepty z pohanky:

• Vzhledem k možnosti zaměnit pohanku za jinou z obilnin, můžete začít třeba u obyčejného „rizota“. Pokud se necítíte na úplnou výměnu, můžete rýži s pohankou smíchat v libovolném poměru. I tak bude výsledek chuťově zajímavý a nepřijdete o zmiňované výhody konzumace pohanky. Tip na pohankové „rizoto“ naleznete zde.

Zapečené pohankové rizoto

• Pohanku můžete servírovat jako samostatnou přílohu nebo ji využít i pro nastavení masových směsí, karbanátků, sekané apod. Vyzkoušejte například naše plněné papriky.

Papriky plněné masovo-pohankovou směsí s rajčatovou omáčkou

• Jednoduché a výživově hodnotné jídlo nemusí obsahovat mnoho různých komponent. Příkladem je tento pokrm, ke kterému potřebujete jen pohanku, oblíbenou pečenou zeleninou a Cottage. 

Pohanka s pečenou podzimní zeleninou a cottagem

• V podobném duchu je recept na pohanku s tempehem, houbami a fazolkami, který poslouží jako výborný zdroj rostlinných bílkovin. 

Pohanka s tempehem, houbami a fazolkami

• Pohanku využijete jako zavářku do polévky.

Silný kuřecí vývar s pohankou a zeleninou

• Z pohankové mouky si můžete připravit i oblíbené lívance nebo palačinky, ať už na slano nebo na sladko. Stačí pšeničnou mouku (nebo její část) vyměnit za pohankovou. Nebo lze využít i vařenou pohanku a připravit si třeba pohankovo špenátové placky. Recept najdete zde 

Pohankovo špenátové placky

• Klasické těstoviny vyměňte za pohankové. Hodí se mimo jiné pro asijskou kuchyni, najdete je pod názvem soba nudle (často se nejedná o čistě pohankový produkt, ale kombinaci s pšenicí). Recept na asijské nudle najdete zde 

Asijské nudle s hovězími nudličkami

• Z pohanky vykouzlíte i skvělé pomazánky. Připravit si můžete pomazánku s rajčaty a bazalkou. 

Rajčatovo-bazalková pomazánka

• Nebo vyzkoušejte „rostlinnou paštiku“. 

"Paštika" z pohanky a sušených rajčat

Protože pohanka byla po jistý čas hlavní plodinou našich předků na Valašsku, je možné se inspirovat nespočtem zdejších původních receptů. Tradičně se kombinovala s česnekem, majoránkou, bramborami, houbami, uzeným masem a vším, co tehdejší doba a nuzné podmínky nabízely.  

Sladké recepty z pohanky:

Tradičními sladkými recepty z pohanky je pohanková kaše nebo sladký pohankový nákyp. Nebojte se ale experimentovat a vyzkoušejte toho více. 

• Skvělá je například pohanková bezlepková roláda, recept najdete zde   

Bezlepková pohanková roláda s čokoládovým krémem

• Nejen na Vánoce si můžete z pohanky připravit kakaové kuličky. 

Kakaové kuličky z máku a pohanky

• Z pohankové mouky připravíte kromě palačinek nebo lívanců například i ovocné knedlíky. 

Pohankové knedlíky s broskvemi a tvarohem

• Recept na lívance najdete zde 

Banánové lívance z pohankové mouky

Pohanka má v kuchyni opravdu pestré využití, tak se jí nebojte a dejte jí šanci 

Všechny recepty najdete také v programu Sebekoučink. 

Sebekoučink vám pomůže s kontrolou denního energetického příjmu a dalších důležitých ukazatelů.

Ohlídá za vás příjem makroživin (bílkoviny, tuky, sacharidy), příjem rizikových živin (cukru, soli a nasycených mastných kyselin) a také to, zda jíte dostatečné množství zeleniny či dodržujete pitný režim.

V programu najdete kromě receptů i ukázkové jídelníčky o různých energetických hodnotách. 

>>Vyzkoušejte program Sebekoučink na 3 dny zdarma<<