Obsah soli v sýrech

Co se týče obsahu soli, jsou mezi jednotlivými druhy sýrů značné rozdíly. Což je skvělá zpráva pro každého, kdo má sýry rád, ale zároveň si chce hlídat množství soli ve svém jídelníčku. Ke slanějším druhům sýrů se totiž přímo nabízí hned několik jejich méně slaných variant. Jako vždy jde tedy především o správný výběr, díky němuž můžete poměrně velké množství soli i v případě sýrů ušetřit. :-)

Sůl se v sýrech nevyskytuje jen tak na chuť, jako tomu někdy bývá u jiných potravin. Má v nich řadu důležitých funkcí. Ovlivňuje aktivitu mikroorganismů a enzymů přítomných v sýrech, z čehož se odvíjí i výsledná chuť jednotlivých druhů. Kromě toho má sůl vliv na vlhkost a texturu sýra a v neposlední řadě na jeho mikrobiální bezpečnost a dobu použitelnosti. Zjednodušeně řečeno, zcela bez soli by to u většiny druhů sýrů nešlo.

Pokud se však naučíte vybírat si sýry tak, aby se ve vašem jídelníčku neobjevovaly pouze velmi slané druhy ve velkém množství, nemusí ani sýry znamenat z hlediska soli žádné velké riziko.

Níže jsme pro vás připravili tabulku, ve které najdete nejběžnější druhy sýrů společně s obsahem soli.

Obsah soli (g/100 g)

Zjistěte v programu Sebekoučink, kolik soli se skrývá ve vašem jídelníčku

Nutriční program Sebekoučink vám poskytne komplexní přehled o vašem celodenním příjmu soli i dalších živin. Zapisujte a získejte rychlou zpětnou vazbu o vašem denním příjmu makroživin (tuků, bílkovin a sacharidů) a rizikových živin (cukr, sůl, SAFA). Sebekoučink za vás ohlídá i to, zda máte v jídelníčku dostatečné množství vlákniny, zeleniny a pitný režim.

Navíc v něm najdete stovky receptů STOB, které jsou pečlivě propočítané našimi odborníky a tedy vhodné i při hubnutí.

>> Vyzkoušejte program Sebekoučink na 3 dny zdarma. <<