Příprava luštěnin nemusí být časově náročná!

Ing. Lenka Vymlátilová, Ing. Hana Málková

Pokud si přípravu luštěnin dobře naplánujete, nemusí to pro vás znamenat den strávený v kuchyni.

Jak na to?

• Budete-li vařit dopoledne, luštěniny si přes noc namočte.
• Budete-li vařit odpoledne či večer, luštěniny si namočte ráno, než půjdete do práce.
• Abyste na luštěniny nezapomněli, dejte si je na kuchyňskou linku. Budete je tak mít na očích a nezapomenete je namočit.
• Jakmile máte luštěniny namočené, uvařené jsou během 10 - 30 minut.
• Uchovávat lze i uvařené luštěniny. Uvařené luštěniny i s horkou vodou naberte do zavařovací sklenice, zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru. Víčko se na sklenici přisaje. Luštěniny nechte vytemperovat při pokojové teplotě a poté dejte do lednice. Luštěniny do dvou týdnů spotřebujte. Např. na polévku či pomazánku.
• I uvařené luštěniny vám v lednici pár dní vydrží.

Tipy pro neplánovače

Pokud patříte mezi ty, kdo si neplánují dopředu, co budou vařit druhý den, a rozhodují se spíše podle aktuální situace a chuti, neznamená to, že luštěniny musíte ze svého jídelníčku vyřadit. Čas vám sice neumožní, aby se luštěniny několik hodin máčely, tak jak by to správně mělo být, ale existují i luštěniny, které namáčet nepotřebují.

• Vynikající je například červená čočka, která se předem máčet nemusí a je uvařená během chvilky.
• Časovou náročnost přípravy také sníží již předvařené luštěniny.
• Nejjednodušším a bezkonkurenčně nejrychlejším způsobem je použití konzervovaných luštěnin. Pro jejich přípravu stačí jen otevřít konzervu, a to dnes už u většiny konzerv zvládnete i bez otvíráku. Chuťově výborné jsou například luštěniny připravované na páře od firmy Bonduelle.

A jak luštěniny využít dále? Tipy na luštěninové rychlovky získáte zde.