Šunka selská nejvyšší jakosti

H T S

Šunka nejvyšší jakosti musí dle legislativy obsahovat minimálně 16 % čistých svalových bílkovin a nesmí být při její výrobě použita barviva, škrob, rostlinné bílkoviny a jiné živočišné bílkoviny. Jedná se tedy o nejkvalitnější šunku s nejvyšším podílem masa. Šunka je zdrojem plnohodnotných bílkovin a obsah tuku se může lišit u konkrétních výrobků, obecně však bývá v selské šunce poměrně vysoký, jedná se navíc o tuk s nevhodným složením mastných kyselin. Nevýhodou je také vysoký obsah soli a fosforečnanů, proto tuto šunku konzumujte pouze výjimečně v malém množství.

Náhrada

Vhodnější je šunka s nižším obsahem tuku, například krůtí či kuřecí, vybírejte šunku nejvyšší jakosti nebo výběrovou, které obsahují vyšší podíl masa a neobsahují levnější náhražky.